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bon je ne vais pas vous mentir, cette recette ne m’a pas réconciliée avec la betterave mais j’ai quand même réussi à apprécier un peu ce houmous, et rien que pour ça c’est un succès. il a par contre séduit tout le monde et validé par tous mes invités, donc si vous aimez la betterave, il ne pourra que vous plaire ! pour le houmous vert, pas de surprise : j’ai adoré ! il a un bon goût de coriandre, parfaitement assaisonné et on peu difficilement s’arrêter quand on commence à y goûter ! en tout cas une chose est sûre, c’est que les houmous colorés vont mainenant faire partie de mon quotidien pendant tout l’été ! on passe aux recettes ? la recette de la tarte à la rhubarbe de philippe conticini 25 mai 2018 par cécile recettes , sucré , tartes & crumbles - 10 commentaires certainement la plus connue des tartes à la rhubarbe pour son décor et son résultat visuel si parfait, cette fabuleuse tarte, signée philippe conticini est à se damner ! la semaine dernière je vous expliquais encore combien j’aimais les desserts simples à préparer qui ne demandent pas trop de temps en cuisine… alors autant vous dire que cette recette fait exception à la règle. non pas qu’elle soit compliquée, au contraire, pour une recette de chef elle est même vraiment simple et à la portée de tous, mais elle demande quand même un peu de temps devant soi. la raison ? les plusieurs couches qui composent cette tarte. oui parce qu’on ne s’en doute pas en voyant ces jolies bandes de rhubarbe, mais en dessous, se cachent une pâte de rhubarbe, une crème d’amande et une pâte sucrée. 4 étapes donc qui rallongent un peu le temps de préparation par rapport à une simple tarte. mais je peux vous l’assurer, le résultat en vaut la chandelle ! la pâte de rhubarbe est délicieuse, la crème d’amande ultra-gourmande et les lamelles de rhubarbe rôties caramélisées et légèrement acidulées viennent contrebalancer le tout. un vrai délice ! une prouesse de perfection dans cette tarte où toutes les saveurs se marient à merveille. aujourd’hui je vous donne la recette de philippe conticini telle qu’il l’a créee, mais aussi mes remarques, conseils et légers changements, qui peuvent être apportés pour diminuer le temps de préparation (oui au final je reviens toujours à ma vieille habitude de passer moins de temps en cuisine !) a vous de voir si vous souhaitez le changer. plus de détails dans la recette et dans mes notes en fin d’article ! cheesecake facile à la fraise sans cuisson 18 mai 2018 par cécile recettes , sucré , tartes & crumbles - 16 commentaires cette recette de cheesecake est typiquement le genre de recettes que j’aime : elle est à tomber, ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et est ultra-simple à faire ! j’adore les cheesecakes, mais ce qui me retient de ne pas en préparer plus souvent c’est le fait de ne pas avoir tous les ingrédients sous la main, ou le fait qu’il y ait trop d’étapes à suivre. le problème dans les cheesecake sans cuisson, c’est que même si on s’évite l’étape du four, il faut quand même avoir un gélifiant sous la main (gélatine ou agar-agar) et préparer une chantilly. pour celui-ci la garniture ne se prépare qu’avec 2 ingrédients principaux : du cream cheese, et du chocolat blanc. on obtient alors une texture ultra-onctueuse et ferme grâce au chocolat blanc. alors bien sûr la texture étant assez riche on ne fait pas une couche de 10 cm d’épaisseur hein ! mais l’équilibre entre la base biscuitée aux spéculoos, la crème onctueuse, la fine couche de confiture de fraises et les fraises fraîches est parfait ! c’est de loin le meilleur cheesecake que j’aie pu faire dans un temps aussi court et je ne me lasse pas de le faire et le refaire à toutes les occasions ! on passe à la recette ? gnocchis maison au parmesan, noisettes et asperges 4 mai 2018 par cécile pâtes , plats uniques , recettes , salé , sauces - 8 commentaires s’il y a bien un plat que j’adore préparer les week-ends quand j’ai un peu de temps devant moi ce sont bien les gnocchis : c’est si simple à faire et tellement bon ! en fait, depuis quelques années je n’achète plus du tout les gnocchis du commerce, et ceci depuis que je les prépare. le goût n’a strictement rien à voir. ceux du commerce sont souvent lourds et un peu caoutchouteux. ceux faits maison ne prennent pas énormément de temps, 45 minutes tout au plus et sont fondants à souhait, légers et surtout délicieux. j’avais essayé la recette des gnocchis de patate douce sur le blog il y a quelques années (qui sont aussi top !), aujourd’hui je vous livre la version classique, une recette italienne que j’ai depuis pas mal d’années et qui donne un résultat parfait : les gnocchis de pommes de terre. on peut les déguster avec une sauce tomate faite maison, un peu de parmesan et de basilic, ou alors comme moi avec une sauce plus gourmande à base de crème au parmesan et aux noisettes, et accompagnés d’asperges rôties au four. j’adore cet accompagnement, même si c’est une sauce un peu riche pour des gnocchis c’est vrai, elle se marie très bien avec ces gnocchis. on passe à la recette ? la tarte linzer {linzer torte} 27 avril 2018 par cécile recettes , sucré , tartes & crumbles - 8 commentaires comme beaucoup j’ai découvert la linzer torte , cette délicieuse tarte autrichienne à la confiture de framboises, dans l’émission le meilleur pâtissier , l’année dernière, mais ce n’est que le week-end dernier que j’ai enfin sauté le pas ! la particularité de cette tarte est que la pâte est à base de cacao et de noisettes hachées. c’est la fameuse pâte linzer. la préparation de cette pâte n’a rien de compliqué si ce n’est qu’elle est un peu difficile à manipuler lorsqu’elle est crue, car assez collante et fragile, il faut donc y aller doucement si on veut arriver à foncer son moule à tarte correctement, mais une fois que l’on y est arrivé la magie opère : la pâte est divinement bonne ! elle a un bon goût de noisettes et de chocolat, et la confiture de framboises maison vient imbiber cette pâte comme par magie pour la rendre bien fondante et encore meilleure ! si vous voulez faire cette recette, préparez vous-même votre confiture, c’est si simple et tellement meilleur, cela fait toute la différence croyez-moi ! pour la recette de la pâte, c’est tout naturellement que je l’ai prise chez mercotte , étant donné que c’était grâce à cette émission que je l’avais découverte ! pour la confiture j’utilise toujours la même base depuis plusieurs années, c’est la même que j’avais utilisée (dérivée avec d’autres fruits rouges) pour mes lunettes à la confiture , mes mini pie pops ou encore ce délicieux layer cake à la pistache et à la confiture . on s’y met ? gaufres de patates douces au paprika 20 avril 2018 par cécile recettes , salé , tapas & apéritifs , tartes & cakes - 15 commentaires les gaufres j’ai l’habitude de les manger sucrées, mais depuis peu j’ai commencé à utiliser mon gaufrier pour préparer d’autres variantes avec tout type de préparations. c’est en tombant sur une recette américaine dans un magazine étranger il y a quelques mois que j’ai eu l’idée de préparer des gaufres en version salée. j’aime l’association patate douce – paprika fumé (pimentón) et cela fait des années que je les marie ensemble dans ma recette fétiche de frites de patate douce au paprika . pour cette recette j’ai immédiatement eu envie de les associer à nouveau et le résultat était juste parfait ! pour préparer des gaufres de pommes de terre ou de patate douce il y a deux écoles : soit on choisit de râper les patates douces et de les mélanger avec les autres ingrédients, soit on prépare une purée express que l’on mélange à une pâte à gaufre. pour ma part j’ai choisi de réduire les patates douces en purée pour m’assurer d’avoir des gaufres bien moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur le dessus. pour les accompagner, j’ai préparé un guacamole express et un oeuf au plat. l’association ultime pour un vrai brunch. on passe à la recette ? les falaises d’etretat et ses alentours : que voir, où aller ? 13 avril 2018 par cécile france , normandie , voyage - 10 commentaires lorsque l’on parle de la normandie , la première chose qui nous vient à l’esprit ce sont les fantastiques et impressionnantes falaises d’etretat . pas moins de 140 km de falaises crayeuses défilent devant nos yeux : c’est la côte d’albâtre . mais c’est bien à etretat même que la vue est la plus magique. ces falaises aux arches si majestueuses offrent un spectacle unique et sont une curiosité naturelle à voir à tout prix si l’on se rend en normandie. elles se composent de 3 falaises : a val, amont et manneporte . la plus connue, celle que l’on voit sur toutes les photos est la falaise aval : une immense arcade de silex. elle s’élève à 80 m de hauteur et est donc la plus haute des trois. mais tout le monde s’accorde sur un point : l’ensemble de ces falaises offrent une vue imprenable et un spectacle splendide. la recette des carrés au citron [lemon bars] 6 avril 2018 par cécile biscuits , recettes , sucré , tartes & crumbles - 10 commentaires connaissez-vous les lemon bars ? ces fameux « carrés au citron que l’on retrouve dans tous les pays anglo-saxons ? je n’y avais jamais goûté jusqu’à il y a peu, mais depuis que j’ai eu l’occasion d’en manger, j’en suis devenue complètement accro ! il faut dire que les « bars » sont un peu la spécialité des pays anglo-saxons… entre les cheesecake bars, les pecan bars, les chocolate bars, il existe une multitude de dérivés tous aussi bons et addictifs les uns que les autres ! il sagit d’une pâte sablée surmontée de différentes garnitures donc. notre équivalent pourrait être une tarte que l’on découperait en carrés pour résumer. vous visualisez un peu la chose ? :-) tout ça pour dire que ces petits carrés au citron sont une des meilleures petites gourmandises acidulées que l’on puisse se préparer en deux temps trois mouvements pour le goûter ! parce qu’il faut bien se dire qu’en plus d’être ultra-bons, ces carrés sont super simples à réaliser ! la pâte est une recette de shortbread et n’a pas besoin de repos avant de cuire, et la crème est composée d’un mélange de citron, oeufs, sucre et farine. rien de plus simple donc ! on passe à la recette ? donut cakes à la pistache et au chocolat 23 mars 2018 par cécile c'est gras mais je m'en fous ! , gâteaux , gourmandises , recettes , sucré - 14 commentaires cette semaine place au chocolat sur le blog ! pâques approchant à grand pas je vous ai déjà réservé une petite surprise pour vous faire gagner du chocolat il y a quelques jours (rendez-vous dans le billet précédent), mais là c’est une véritable tuerie que je vous propose ! je me dois de vous prévenir que cette recette est une vraie addiction et qu’elle va vous rendre aussi accro qu’à un pot de pâte à tartiner ! elle est devenue ma recette culte, aussi bien gustativement que visuellement. comme vous l’aviez peut-être vu dans mon passage au jt de m6 l’an dernier , j’adore revisiter mes gâteaux en forme de donuts, pour le tournage j’avais revisité le gâteau de semoule , je trouve ça tellement plus sympa pour donner un peu d’originalité à un gâteau tout simple… alors quand j’ai vu cette merveille sur pinterest , je n’ai pas pu résister à l’envie de les reproduire à ma manière. c’est comme ça que sont nés ces petits gâteaux moelleux à la pistache et au chocolat en forme de donuts. concours de pâques : gagnez un saute-mouton michel cluizel ! 21 mars 2018 par cécile recettes - 317 commentaires si vous suivez un peu le blog vous saurez sans aucun doute que je suis une vraie dingue de chocolat ! si comme moi la phrase « ça va, c’est pâques… » va devenir votre phrase favorite pendant les deux prochaines semaines (à prononcer à tout bout de champ bien sûr), alors ce joli concours est fait pour vous. aujourd’hui je vous propose de gagner du cho-co-lat… et pas n’importe lequel… celui de michel cluizel… celui-là même qui ravit mes papilles depuis plusieurs années et qui collabore depuis peu avec philippe conticini. autant vous dire que ce chocolat d’exception est un must pour cette occasion. cette année, la manufacture cluizel a donc revisité le jeu du saute-mouton pour pâques en créant un duo de choc : des moutons de pâques au délicieux chocolat noir et lait. et je vous propose de gagner l’un d’entre eux sur le blog. chouette non ? :-) pain perdu roulé {french toasts roll ups] mangue-choco-coco 16 mars 2018 par cécile brioches et viennoiseries , petit-déjeuner , recettes , sucré - 12 commentaires la première fois que j’ai entendu parler de pain perdu roulé (ou pour la version anglaise, de french toasts rolls up ) c’était il y a quelques années chez la talentueuse del de del’s cooking twist . et les siens m’ont fait fantasmé pendant un bon moment ! aujourd’hui après plusieurs années de retard sur les tendances culinaires, comme c’est souvent le cas chez moi d’ailleurs^^, je reviens en force pour vous proposer une variante personnelle de ce concept qui fait le tour de la toile dans de nombreux pays depuis quelques années. pour ceux qui n’auraient pas encore compris ce concept simplissime et ô combien génialissime : il s’agit de se munir de tranches de pain de mie (brioche pour moi), de les garnir de la garniture de son choix, de les rouler dans un mélange de lait et d’oeuf et les cuire. on obtient alors un délicieux pain perdu en forme de rouleaux que l’on peut arroser de sauce comme moi (ou non) ! c’est un petit-déjeuner rapide à préparer et qui fait un effet dingue. c’est tellement bon que je pourrais en manger tous les matins. ceux-ci sont fourrés à la mangue mais surtout, ils sont arrosés d’une sauce au chocolat au lait de coco complètement démente. pour les photos je me suis une fois de plus amusée à faire des cinémagraphes, ces images animées dont je vous avais déjà parlé cet hiver dans ma recette de bûche au matcha ! je ne me lasse pas de cet effet :-) on passe à la recette ? la recette du gâteau renversé à l’ananas 9 mars 2018 par cécile basiques , gâteaux , recettes , sucré - 4 commentaires la semaine dernière c’était la fête des grand-mères, et même si les miennes ne vivent plus près de chez moi, j’ai eu envie de me préparer un classique qu’on a probablement tous dévoré chez nos grands-parents (ou chez soi) quand on était enfant : le gâteau renversé à l’ananas ! je dois dire que c’est vraiment un gâteau qui me rappelle mon enfance ! a chaque fois que je me rendais chez mes grands-parents, ma grand-mère préparait ce gâteau pour le goûter, et même si je le trouvais parfois un peu sec, je l’adorais. il était réconfortant, moelleux, légèrement caramélisé sur le dessus et se laissait facilement dévorer en une après-midi. j’aime bien revisiter les gâteaux classiques en y ajoutant un petit quelque chose en plus. pour celui-ci je n’ai pas changé la recette originale de ma grand-mère mais j’ai suivi une astuce consistant à garder le jus d’ananas pour arroser le gâteau en fin de cuisson pour le rendre plus moelleux et moins sec, et aussi j’ai bien sûr préparé une petite sauce au caramel pour napper le gâteau. résultat : le gâteau était parfait, presque mieux que chez mamie^^ j’avoue, je suis fan des glaçages et sauces en tous genre pour accompagner mes gâteaux, ça fait toute la différence, mais c’est bien sûr facultatif ! on passe à la recette ? brownies fudgy ultra-faciles au cacao : la recette ! 2 mars 2018 par cécile gâteaux , recettes , sucré - 12 commentaires attention car aujourd’hui je vous présente ma nouvelle recette fétiche de brownies ! elle est parfaite pour dépanner les jours où l’on a une furieuse envie de gâteau au chocolat mais que l’on n’a pas de tablette dans ses placards ! et oui ces brownies complètement décadents ne contiennent que du cacao, pas de chocolat. et à ma grande surprise ils étaient tout aussi décadents que les classiques, voire même beaucoup plus chocolatés, avec une texture complètement démente : un peu caramélisés et chewy sur les côtés avec un cœur moelleux et fudgy. une vraie tuerie dont je ne peux tout simplement plus me passer. moi qui adore les recettes faciles et rapides j’ai été complètement conquise par celle-ci. et la vraie bonne nouvelle c’est qu’ils sont pour le coup moins gras que les brownies classiques, ce qui en fait un brownie parfait sur tous les points ! donc si je résume ces brownies sont faciles, rapides, terriblement bons et moins caloriques que des brownies classiques… on attend quoi pour les faire ? :-) allez je suis sympa, je vous donne la recette ! croque-raclette aux oignons 23 février 2018 par cécile burgers, bagels & sandwich , c'est gras mais je m'en fous ! , recettes , salé - 6 commentaires l’hiver est toujours pour moi le prétexte parfait pour faire des recettes avec une overdose de fromage . que cela soit dans des burgers , des mac’n cheese , des tartiflettes , ou des croque-monsieurs , ma passion pour le fromage n’a pas de limite. alors lorsque j’ai acheté mon fromage à raclette et que j’ai réalisé qu’en fait je n’avais pas d’appareil à raclette (oui… je m’inquiète un peu pour ma santé mentale d’ailleurs là), il a fallu que j’improvise. pas grave, ma raclette j’allais l’avoir, mais entre deux tranches de pain beurrées et grillées, et avec un supplément d’oignons confits dans du vin blanc s’il vous plaît ! et voilà, rien de plus simple : une raclette qu’on peut manger avec les doigts et qui est parfaite pour un plateau télé digne de ce nom. le secret pour que votre croque soit le meilleur du monde : utiliser du vrai pain , et pas du pain de mie ! allez on passe à la recette ? bugnes lyonnaises extra-moelleuses de christophe felder 9 février 2018 par cécile brioches et viennoiseries , crêpes & gaufres , recettes - 10 commentaires selon les régions, on les appelle bugnes , beignets de carnaval ou encore oreillettes , et il doit bien y avoir autant de recettes différentes qu’il y a de régions en france : craquantes, moelleuses, briochées, sans levure, rapides, avec levure chimique… ! quoi qu’il en soit, l’approche de mardi gras mettra tout le monde d’accord sur cette recette car je peux vous dire que ce sont les meilleurs bugnes que j’aie faites ! elles sont comme chez votre meilleur boulanger : ultra-moelleuses, gonflées, dodues et délicieusement parfumées. cette recette vient du célèbre chef pâtissier christophe felder , et le secret de leur réussite réside dans deux points : – l’utilisation de levure de boulanger – le temps de levée (elles poussent en trois fois) alors certains diront que dans les vraies bugnes, il n’y a pas de levure, ou encore que la recette de leur grand-mère contient de la levure chimique, ou encore qu’elles demandent trop de temps de repos. effacez tous vos a priori de votre tête et lancez-vous ! il faut bien se dire que même si je suis une adepte de la cuisine rapide et que je n’aime pas passer de temps en cuisine, lorsque l’on parle boulange, il n’y a pas de secret : c’est le temps qui fait tout. cela ne vous prendra pas plus de temps de préparation, juste un peu plus de temps d’attente et je peux vous assurer que cela vaut vraiment le coup ! précédent blog cuisine, mais pas que… royal chill est un blog de cuisine, mais aussi de photographie, voyages et coups de cœurs divers. accros au chocolat, amoureux des burgers, passionnés de plats régressifs, de comfort food ou encore de road trips et de belles choses, vous êtes au bon endroit ! " more ... rechercher par ingrédient toutes les étiquettes abricots agneau alcool amandes ananas apéritif arancini asperges aubergine aumônières avocat bagels banana bread banane bananes banoffee pie beignets bento de poulet bergamote betterave beurre de cacahuète beurre de pomme biscuits blondies boeuf boisson brioche brochettes brownies bûche bugnes buns burger burritos cacahuètes cacao café cake cannelle caramel carottes carrés au citron carrot cake cèpes cerises chaï tea latte champignons châtaigne cheesecake chèvre chï tea latte chocolat chocolats choux chutney cinnamon rolls citron citronnelle clafoutis clémentines cobbler coca concours confiture confiture de lait cookies coriandre courge courgettes crème de marron crème de marrons crème dessert crêpes crevettes croissants croque-monsieur croques croques fraises-speculoos croquettes croquettes au poulet crumble cupcake curd curry dacquoises donuts dulce de leche eclairs empanadas entrée entremets epices far figues flocons d’avoine florentins foie gras fraises framboises france frangipane fromage frosé fruits confits fruits de la passion fudge galette des rois gaspacho gâteau gâteau basque gâteau de semoule gâteau renversé gaufres ginger beer glace glace au yaourt glace au yaourt sans sorbetière gnocchis gorgonzola grana padano granité gratin grenade groseilles guacamole horchata houmous i italie ketchup key lime pie lait lait ribot lait végétal lasagnes lassi mangue layer cake lemon curd liqueur de verveine lisbonne lunettes mac & cheese madeleines maïs mandarine mangue mantecados mardis gras marrons marrons glacés menthe miel milk shake millefeuille de tomates mirabelles moelleux mojito morue mozzarella muffins mûres myrtilles noël noisettes noix noix de coco noix de pécan normandie nutella oignons oranges orangettes oreos paëlla pain pain d’épice pain perdu pain perdu roulé pamplemousse pancakes pancakes japonais panettone pâques paris paris-brest passion curd pasteis de nata pastèque patate douce pâte pâte à choux pâte à pizza pâte à tartiner pâte brisée pâte feuilletée inversée pâte sablée pâtes pêches petit-déjeuner pie pistache pizza poires pois chiches poisson poivrons polenta pommes pommes de terre popsicles porc portugal potimarron potiron poulet pralin praliné provence pruneaux prunes purée d’amandes quesadillas raclette rhubarbe rhyolite ricotta risotto riz road trip route 66 sablés sablés bretons saint-jacques salade sandwich sans gluten sauce caramel au beurre salé sauce tomate saumon saumon scones semoule sésame sicile sintra sirop d’érable smoothie soja sorbet soupe speculoos strudel succès suisse tablettes de chocolat taboulé tacos tapas tarte tarte au citron meringuée tarte salée tarte sucrée tarte tatin tartiflette tatin tests & découvertes thé thé matcha tomates tortilla tropézienne truffes vanille verveine viande voyage wok yakitori yaourt index des recettes boissons salé tapas et apéritifs burgers, bagels & sandwich entrées, soupes et salades plats sauces sucré biscuits brioches et viennoiseries choux & eclairs confitures crèmes dessert & mousses crêpes & gaufres entremets gâteaux glaces gourmandises pancakes & scones pâtes à tartiner & curd tartes & crumbles verrines newsletter email facebook pinterest © royalchill 2018. tous droits réservés. aucune des images publiées sur ce site ne peut être reproduite sans mention de la source ou de l’auteur. thème développé par sylvain garcia back to top -- menu accueil recettes sucré verrines tartes & crumbles gourmandises glaces gâteaux entremets crêpes & gaufres pâtes à tartiner & curd choux & eclairs confitures biscuits tartes & crumbles gâteaux salé tapas & apéritifs entrées, soupes et salades plats uniques sauces boissons voyage états-unis islande écosse espagne sicile australie suisse portugal lisbonne algarve france pays basque mont saint-michel paris côte d’azur lyon read & drink contact à propos presse blogroll
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